Mermelada y Membrillo sin azúcar

Os traigo 2 opciones para añadir en tostadas, endulzar los yogures, comer de aperitivo, usar como postre, etc.

MERMELADA CASERA con semillas de chía y sin azúcar

MEMBRILLO CASERO sin azúcar con agar-agar

Necesitaremos:

Fruta madura (1kg aproximadamente). Yo he utilizado ciruelas recién cogidas del árbol.
Semillas de chía (1-2 cucharadas
1 sobre de agar-agar
1 cazuela y paciencia

Lavamos bien las ciruelas y les quitamos el hueso.
Ponemos en una cazuela todas las ciruelas deshuesadas y ponemos a calentar a fuego lento.
Cuando esté como un puré lo trituramos todo brevemente (5 segundos) para romper las pieles que hayan podido quedar enteras.
Dividimos el puré obtenido en 2 cazuelas (500g aproximados en cada una).
1. En una cazuela añadimos 1-2 cucharadas de chía, removemos y reservamos en un recipiente de cristal.
2. Del contenido de la otra cazuela separamos medio vaso de puré y lo mezclamos bien con el sobre de agar-agar. Esta mezcla la añadimos a la cazuela cuando empiece a hervir. Removemos bien y tras 1-2 min con el fuego apagado, lo pasamos a otro recipiente de cristal.
Dejamos enfriar en la nevera durante toda la noche.

Consejos nutretxe:

Se puede usar cualquier fruta. La clave está en tenerla largo tiempo y a fuego lento para que se deshaga bien.
Si eres deportista mejor si consumes mermelada con azúcar (la clásica) y membrillo normal. El azúcar es el gran aliado del rendimiento deportivo, ¡no lo olvides!

Iñaki.